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ブルゴーニュワイン【送料無料】【ポイント10倍12/5まで】ブルゴーニュ ブランキュベ オリゴセーヌ[2005]パトリック・ジャヴィリエ |
| 価格：4,250 | |
| 販売元：ピノノワール・オンライン | |
| Bourgogne Blanc Cuvee Oligocene Patrick JAVILLIER 品種： 白 / シャルドネ 容量： 750ml パトリック・ジャヴィリエ 名うてのつくり手が集うムルソーで、トップ・クラスの評価を得ているドメーヌ ソリッドな果実味と酸のしっかりした、ダレたところのないワインを生むドメーヌで、その表情豊かで端正な味わいのワインは、時間とともにグラスのなかで風味がどんどん開いていく、というタイプ。そのため若いうちに愉しむには早めの抜栓かデキャンタージュが必要。そして当然熟成がきき、10年前後の瓶熟でその本領を発揮する。 酸を大事にするドメーヌでは収穫は早めにおこなう。発酵はタンクと樽を併用し、バトナージュは基本的におこなわない??酸の多い年は多少攪拌する??が、シュル・リー状態にしてオリとの接触は長く保つ。当然、新樽の使用は控えめでせいぜい2〜3割といったところ。そして白は軽くフィルターをかけ??赤はノン・フィルターで??、瓶詰め。 数種類あるムルソーがドメーヌの自慢だが、ヴィラージュものとはいえ、その異なるテロワールの違いは如実で、ティエはこれぞムルソーといったナッツの風味が溢れ、クロ・デ・クロマンはより果実風味が強い、といった具合。較べるとより複雑さで優るのがキュヴェ・テート・ド・ミュルジェだが、これはカス・テートとミュルジェをブレンドしたパトリックの自信作。またドメーヌの実力を手軽に味わいたいのならACブルゴーニュがお奨め。ムルソー・ヴィラージュに接している区画からつくられている、カリテ・プリに優れた出色の白である。 ドメーヌでは白のラベルにキュヴェ・スペシャルの字句を入れている。これは以前、瓶詰めを2回に分けて??12ヵ月間と18ヵ月の樽熟成??おこなっていて、遅く瓶詰めしたほうのラベルにキュヴェ・スペシャルの表示をしていたが、現在では全て18ヵ月間で瓶詰めするため、全ての白に上の文句を入れている次第。また、赤の全てとサヴィニー=レ=ボーヌ・モンシュヌヴォワは伴侶であるカトリーヌの生家から引き継いだ畑産のワインで、ドメーヌの表記もパトリック・ジャヴィリエ=ギュヨとなっている。 近年、小区画ながらプルミエ・クリュとグラン・クリュも加わり所有畑のクオリティも上がったが、ともかく赤、白ともにヤワでないブルゴーニュを求める向きには一押しのドメーヌである。 |
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